Реклама


Arabis petiolata

Чесночник лекарственный
Rombergpark-100516-13026-Knoblauchsrauke.jpg
Научная классификация
Царство: Растения
Отдел: Покрытосеменные
Класс: Двудольные
Порядок: Капустоцветные
Семейство: Капустные
Род: Чесночница, или Чесночник
Вид: Чесночница лекарственная
Латинское название
Alliaria petiolata (M. Bieb.) Cavara & Grande, 1913
Синонимы

Чесно́чница чере́шчатая[1][2], или Чесночница черешко́вая[3] (лат. Alliária petioláta) — травянистое двулетнее растение, вид рода Чесночница, или Чесночник (Alliaria) семейства Капустные (Brassicaceae). В ботанической литературе растение нередко встречается под названием Alliaria officinalis (Чесночник лекарственный[4][5], Чесночница лекарственная), входящим в настоящее время в синонимику вида.

Ботаническое описание[ | код]

Ботаническая иллюстрация из книги К. А. М. Линдмана Bilder ur Nordens Flora, 1917—1926

Травянистое двулетнее растение высотой 12—100 см. Стебель цилиндрический, опушён только в нижней части. Прикорневые листья треугольно-почковидной формы с крупновыемчато-городчатым краем и длинными черешками, верхние — сердцевидно-овальные с острозубчатым краем. Растение имеет характерный чесночный запах.

Цветки собраны в кистевидные соцветия. Чашелистики узкояйцевидные, бледно-зелёные, лепестки белые, обратнояйцевидные, с короткими ноготками. Время цветения — май-июнь[3].

Плоды — голые четырёхгранные косо вверх торчащие стручки длиной 2—8 см, диаметром около 2 мм, с расположенными в один ряд семенами. семена продолговатые, длиной 3—4 мм, продольно-полосатые.

Распространение и среда обитания[ | код]

Вид распространён почти по всей Европе, в Азии (Средняя и Западная Азия, Кавказ (особенно широко распространен в лесном поясе Главного Кавказского хребта, где местами господствует в травяном покрове[5]), Китай, Индия, Непал, Пакистан), в Северной Африке.

Натурализован в Северной и Южной Америке[6].

В России встречается во многих районах европейской части.

Лесное растение, встречается преимущественно во влажных местообитаниях: по днищам ущелий, берегам ручьёв и мелких речек, под пологом леса[5].

Хозяйственное значение и применение[ | код]

Содержит эфирное масло, обладающее чесночным запахом. Молодые листья чесночника можно использовать в салаты и как пряность (заменитель чеснока). Согласно исследованию 2013 года, в этом качестве растение использовалось в Европе ещё в эпоху неолита, а затем было вытеснено другими пряностями[7][8].

В семенах 30% жирного масла, но его не используют[5]. Истолчённые семена использовались в народной медицине как местное раздражающее средство (вместо горчичников), растение применялось также для лечения фурункулов и ожогов, при бронхиальной астме, цинге, диарее, как противоглистное средство[9][10].

Alliaria petiolata - garlic mustard - desc-young foliage.jpg
Alliaria petiolata ENBLA07.jpg
Alliaria-petiolata-seeds.jpg
Слева направо: молодые листья, цветки, семена

Примечания[ | код]

  1. Котов, 1979.
  2. Дорофеев, 2012.
  3. 1 2 Новиков, Губанов, 2008.
  4. Буш, 1939.
  5. 1 2 3 4 Губанов И. А. и др. Дикорастущие полезные растения СССР / отв. ред. Т. А. Работнов. — М.: Мысль, 1976. — С. 140. — 360 с. — (Справочники-определители географа и путешественника).
  6. Чесночница черешчатая (англ.): информация на сайте GRIN.
  7. Saul H. et al. Phytoliths in Pottery Reveal the Use of Spice in European Prehistoric Cuisine (англ.) // PLOS One. — 2013. — doi:10.1371/journal.pone.0070583.
  8. Археологи нашли древнейшую пряность (недоступная ссылка). Полит.ру (23 августа 2013). Дата обращения: 24 августа 2013. Архивировано 30 августа 2013 года.
  9. Дудченко Л. Г., Козьяков А. С., Кривенко В. В. Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения: Справочник / Отв. ред. К. М. Сытник. — К.: Наукова думка, 1989. — 304 с. — 100 000 экз. — ISBN 5-12-000483-0.
  10. Дикорастущие полезные растения России / отв. ред. А. Л. Буданцев, Е. Е. Лесиовская. — СПб.: Изд-во СПХФА, 2001. — С. 157—158. — 663 с. — ISBN 5-8085-0124-5.

Литература[ | код]

Ссылки[ | код]

Реклама