int(0)
Реклама


Тако

Тако
исп. Taco
Tacos 2.jpg
Входит в национальные кухни
Мексиканская кухня
Страна происхождения
Компоненты
Основные
Возможные мясо, овощи, чоризо, морепродукты, бобовые, опунция
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе
Тако с мясом, кинзой, луком и зелёной сальсой на кукурузной тортилье

Та́ко (исп. taco; обычно во мн. ч. — tacos) — традиционное блюдо мексиканской кухни. Тако состоит из кукурузной или пшеничной тортильи c разнообразной начинкой — говядиной, свининой, курицей, морепродуктами, чоризо, пережаренными бобами, овощами, тушёной мякотью мексиканского кактуса. В качестве приправы служат сыр, кинза, лук, сальса, гуакамоле. Тако едят без столовых приборов, складывая тортилью с начинкой пополам. Заведения, специализирующиеся на подаче тако, называются такериями.

Тако появились ещё до прихода европейцев в Мексику. Существует антропологическое доказательство того, что коренные жители, проживавшие в долине Мехико, ели тако с мелкой рыбой. Слово «тако» означает «пробка» или «комок». Этимологический словарь определяет тако как «тортилья, заполненная пряным мясом», «лёгкий обед».

В Соединенных Штатах ежегодно 4 октября отмечается Национальный день тако[1].

Тако с carnitas, carne asada и al pastor, с приправой из кинзы и лука

Разновидности тако[ | код]

Процесс приготовления такос al pastor

Существует много вариаций тако, зависящих от начинки и способа приготовления.

Разновидности по типу начинки (традиционно подаётся на кукурузной тортилье, либо также на пшеничной на севере Мексики):

Разновидности по типу приготовления:

Примечания[ | код]

  1. Green Tomato & Corn Tacodillas | Honest Fare (англ.). Дата обращения: 30 июля 2020.

См. также[ | код]

Реклама