Реклама


Виноделие в России

Виноделие в России — производство вина в Российской Федерации. По данным Всемирной организации вина и виноделия (OIV)[1] в 2007 году, российские виноделы произвели 7280 тыс. гектолитров винной продукции, заняв 11-е место в списке стран, производящих вино.

Содержание

История виноделия в России[ | код]

В некоторых регионах России (Дагестан, Крым, низовья Дона) история возделывания винограда может насчитывать тысячелетия. В 1613 году в Астрахани при монастыре по приказу царя Михаила Федоровича был создан «сад для двора государева». В 1640 году из герцогства Шлезвиг-Голштинского туда был выписан садовник Яков Ботман. В 1656—1657 годах из Астрахани ко двору были отправлены первые партии вина.[1]

Промышленное виноградарство и виноделие на Дону началось благодаря Петру I, по приказу которого после взятия Азова были высажены виноградники близ станицы Раздорской[2]. В конце XIX века в Российской Империи ежегодное производство вина (в вёдрах) и площадь виноградников (в десятинах) составляло:[3]:

Винный завод «Абрау-Дюрсо»

Всего в Российской империи в год производилось вина объемом 181 017 ведер (2 226 509,1 литров) с 27 290 450 десятин (29 746 590,5 гектар). Ежегодно в мире на тот момент в среднем получалось около 119 млн.гектолитров, или около 968 млн вёдер виноградного вина в год. На территории современной России располагаются Донской, Астраханско-Уральский и частично Кавказский винодельческие районы Российской империи.

В советское время на территории РСФСР создавались крупные виноградарские совхозы, предприятия и винзаводы. В 1928 году была разработана известная марка «Советское шампанское», запущенная в производство на заводе Абрау-Дюрсо, а в 1936 году и по всей стране.

Значительный ущерб советскому виноделию нанесло принятие постановления от 25 мая 1985 года «О борьбе с пьянством и алкоголизмом». Именно в этот период происходит уничтожение множества виноградников и перепрофилирования винодельческих предприятий в сокоэкстрактные заводы.

После распада СССР площадь виноградников продолжила снижаться, а большинство заводов перешло на импортное сырьё. Так, по данным ООН, площадь виноградников уменьшилась с 107000 га в 1992 году до 55000 га в 2007[4]. На текущий момент в российской рознице 70-80% бутилированных вин изготовлены из импортных виноматериалов[5].

Винодельческие регионы России[ | код]

В России выращивают виноград в Крыму, Краснодарском и Ставропольском краях, Чечне, Дагестане, Ингушетии, Кабардино-Балкарии и Северной Осетии; в Астраханской, Волгоградской и Саратовской областях; в Ростовской области (на Дону). В менее заметных количествах его выращивают в средней полосе до Башкирии включительно и в южных районах на Дальнем Востоке. Промышленное виноградарство более всего развито на Северном Кавказе и в Ростовской области[6].

Основные регионы возделывания винограда:

Основная статья: Виноделие в Крыму

Автохтонные сорта винного (технического) винограда России[ | код]

В России насчитывается огромное количество автохтонных («аборигенных», или «местных») сортов винограда. Здесь мы перечислим самые известные из них, отсортировав по региону произрастания.

Кавказ и Краснодарский край:

Крым:

Известные вина России[ | код]

См. также[ | код]

Примечания[ | код]

  1. OIV official report «Structure of the world vitivinicultural industry in 2007»
  2. Back in USSR, или Винная история великой страны. Очерк 2., drinktime.ru
  3. Виноделие, Энциклопедический словарь Ф. А. Брокгауза и И. А. Ефрона; В. Массальский, «Виноделие в России»
  4. faostat.fao.org, FOOD AND AGRICULTURE ORGANIZATION OF THE UNITED NATIONS
  5. Россия. Девятый вал виноделия Архивная копия от 2 апреля 2010 на Wayback Machine, Росбалт, 27.03.2009
  6. Back in USSR, или Винная история великой страны. Очерк 1., drinktime.ru
  7. официальный сайт завода Архивная копия от 19 декабря 2016 на Wayback Machine
  8. Бо́льшая часть Крымского полуострова с 2014 года является объектом территориальных разногласий между Россией, контролирующей спорную территорию, и Украиной. Согласно федеративному устройству России, на спорной территории Крыма располагаются субъекты Российской Федерации — Республика Крым и город федерального значения Севастополь. Согласно административному делению Украины, на спорной территории Крыма располагаются регионы Украины — Автономная Республика Крым и город со специальным статусом Севастополь.

Литература[ | код]

Ссылки[ | код]

Реклама