Реклама


Бакербзе

Бакербзе
нем. Backerbse
Готовые бакербзе
Готовые бакербзе
Входит в национальные кухни
Немецкая, Австрийская, Швейцарская кухни
Компоненты
Основные мука, куриные яйца, молоко, соль
Возможные растительное масло
Похожие блюда
клёкци
Commons-logo.svg Медиафайлы на Викискладе

Бакербзе (бакербсе; нем. Backerbse — «печёный горох») — традиционная суповая засыпка из теста в немецкой, австрийской и швейцарской кухне в форме обжаренных во фритюре шариков из теста величиной с горох.

Для приготовления бакербзе используется жидкое тесто из муки, куриных яиц, молока и соли, иногда с добавлением растительного масла. Тесто пропускают через плоскую тёрку в кипящий жир. Получающиеся «горошины» обжариваются во фритюре до золотистого цвета, затем жиру дают стечь. Бакербзе добавляют в бульоны и супы непосредственно перед подачей на стол. Готовые бакербзе имеются в продаже с 1953 года.

См. также[ | код]

Литература[ | код]

Ссылки[ | код]

Реклама